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Formation
Spécialisation
Industrie

Hazard analysis critical control point Agro-alimentaire

La formation qu’il vous faut pour vous spécialiser au contrôle sanitaire dans l’agro-alimentaire

Objectifs

Compétences visées :

Être capable d’identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments, dans le but d’occuper des postes de travail en industrie agro-alimentaire.

Objectifs de la formation :

Initiation à la méthode HACCP : comprendre ses enjeux afin d’être capable de mettre en place les mesures d’hygiènes qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire au sein d’un établissement en IAA (Industrie Agro-Alimentaire).

  • Identification des grands principes de la réglementation en vigueur en IAA
  • Analyse des risques liés à la contamination des produits en IAA
  • Mise en œuvre des principes d’hygiène en IAA

Contenus

Connaissance de la réglementation en vigueur :

  • Termes techniques associés
  • Méthodologie HACCP en IAA
  • Documents de suivi et de contrôle

Notions en microbiologie :

  • Principales maladies associées à l’alimentation

Points clefs de l’hygiène alimentaire :

  • Organisation du travail
  • Hygiène des manipulateurs
  • Nettoyage et désinfection
  • Stockage des denrées en IAA
  • Gestion des excédents et traitement des déchets

Public concerné

Tout public travaillant, ou souhaitant s’orienter, dans le domaine de l’Industrie Agro-Alimentaire

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation​.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine

Prérequis

Maitrise du socle commun de connaissances, de compétences et de culture
FORMACODE

H2102

  • Formation pour adultes

Informations pratiques

Contactez le GRETA Grand Littoral au
328292992

Logotype du GRETA Grand Littoral
 Lieu
Lycée des Plaines du Nord
74 avenue de Petite Synthe
59760 Grande-Synthe
 Dates
Début : 21/10/2024
Fin : 23/10/2024
 Durée
3 jours
 Rythme
21 h en centre
 Financement
  • CPF
  • Entreprise / OPCO
  • Individuel
  • Programme Régional de Formation
 Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)
13,07€/h, variable selon parcours et financement
 Modalités et délais d'accès à la formation
 Modalité pédagogique
Présentiel
 Type d'évaluation
 Type d'apprentissages

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