Mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôle :

• Hygiène et sécurité sanitaire des aliments
• Plan alimentaire
• Personnels et moyens matériels nécessaires
• Contrôles et développement de l’activité commerciale

Management :

• Gestion administrative et opérationnelle du personnel
• Encadrement et accompagnement du personnel de la structure

Gestion et contrôle budgétaire :

• Élaboration et analyse du compte d’exploitation de la structure
• Analyse des coûts d’exploitation et budget de la structure