BAC PRO Commercialisation et services en restauration - CFA académique Lille

Alternance -
Apprentissage

Formation

Hôtellerie Restauration Tourisme

Bac Pro Commercialisation et services en restauration

La formation qu’il vous faut pour occuper des postes de chef de rang ou maître d’hôtel dans la restauration traditionnelle, d’adjoints au directeur dans la restauration commerciale ou collective ou dans le secteur agroalimentaire.

Objectifs

Prendre en charge la clientèle
Entretenir des relations professionnelles
Vendre des prestations
Réaliser la mise place
Gérer le service
Servir des mets et des boissons
Animer une équipe
Optimiser les performances de l’équipe
Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Recenser les besoins d’approvisionnement
Contrer les mouvements de stock
Maîtriser les coûts
Analyser les ventes
Appliquer la démarche qualité
Maintenir la qualité globale

Contenus

Communication interne et externe (fournisseurs, tiers, clients)
Valorisation des produits et des espaces de vente
Animation d’équipe
Détermination des besoins en matériels, produits et denrées
Gestion des stocks
Respect des dispositions
réglementaires, des règles d’hygiène, de santé et de sécurité
Suivi de la qualité : sanitaire, organoleptique et marchande des productions
Prise en compte des principes de nutrition et de diététique
Veille concurrentielle et développement
Adaptation aux modes de consommation

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Avoir accompli le premier cycle du secondaire.

NSF

334t

ROME

G1603

RNCP

RNCP37909

Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE Date d'enregistrement : 26/07/2023

FORMACODE

42746

Informations pratiques

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CFA académique de Lille

Spécificité

Taux d'insertion dans l'établissement: https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0622807P

Lieu

Lycée Hôtelier
1 Avenue du Château BP 53
62520 Le Touquet Paris-Plage

Dates

Début : 01/09/2023

Fin : 31/08/2025

Durée

2 ans

Rythme

1365 h en centre

1849 h en entreprise

Financement

Apprentissage
Entreprise / OPCO

Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)

11 500€ par an, à titre indicatif (voir CFA)

Modalités et Délai d'accès à la formation

Le contrat d’apprentissage porte mention de la date du début de l’exécution du contrat d’apprentissage. La date de début de la formation pratique chez l’employeur et de la période de formation ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’éxecution du contrat. (Article L6222-12 du code du travail)

Modalité pédagogique

Présentiel

Type d'évaluation

Type d'apprentissages

Cette formation m'intéresse, je prends contact !

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Objectifs

Contenus

Public concerné

Personnes en situation de handicap

Intervenants

Prérequis

NSF

ROME

RNCP

FORMACODE

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