CAP Crémier fromager - CFA académique Lille -Beuvry

Formation

Certification

Industrie Agroalimentaire

CAP Crémier fromager

La formation qu’il vous faut si vous souhaitez travailler dans une fromagerie de quartier ou au rayon fromage à la coupe dans la grande distribution.

Objectifs

Gérer les produits de la réception au stockage
Assurer le suivi des produits stockés
Veiller à la qualité des produits
Gérer son temps et organiser son travail
Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
Assurer l’élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Garantir la salubrité de l’espace de vente
Aménager l’espace de vente
Vendre des fromages et des produits laitiers

Contenus

Les outils de contre de température et de poids
Les points de vigilance relatifs à la qualité des produits
Les documents commerciaux liés à la commande et à la livraison
Les outils de coupe
Les pratiques de coupe
Le re de la protection et les types de protection selon le fromage
La traçabilité

Les différentes catégories de produits laitiers:

Les ultra frais
Les fromages et leur famille
autres

Les produits annexes :

Les œufs
Les produits d’accompagnement
Autres
Les lieux, matériels et équipements de stockage
Le respect de la chaine du froid

Le calendrier:

De saisonnalité des fromages et autres produits laitiers
Des événements déclencheurs de vente

Les inventaires physiques et comptables

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Aucun

NSF

221

ROME

A1412

RNCP

RNCP37533

Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE Date d'enregistrement : 25/04/2023

FORMACODE

21504

Alternance -
Apprentissage

Informations pratiques

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CFA académique de Lille

Spécificité

Taux d'insertion de l'établissement: https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0623902E

Lieu

Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar
68 Rue Antoine de Saint Exupéry
62660 Beuvry

Dates

Début : 01/09/2024

Fin : 31/08/2026

Durée

2 ans

Rythme

1400 h en centre

1400 h en entreprise

Financement

Apprentissage
Entreprise / OPCO

Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)

6 566€ par an, à titre indicatif (voir CFA)

Modalités et délais d'accès à la formation

Le contrat d’apprentissage porte mention de la date du début de l’exécution du contrat d’apprentissage. La date de début de la formation pratique chez l’employeur et de la période de formation ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’éxecution du contrat. (Article L6222-12 du code du travail)

Modalité pédagogique

Présentiel

Type d'évaluation

En Contrôle Continu en cours de Formation et/ou Contrôle ponctuel

Type d'apprentissages

Cette formation m'intéresse, je prends contact !

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Objectifs

Contenus

Public concerné

Personnes en situation de handicap

Intervenants

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ROME

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