CQP Pizzaïolo - GRETA Grand Hainaut

Formation

Certification

Hôtellerie Restauration Tourisme

CQP Pizzaiolo

La formation qu’il vous faut pour travailler au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration.

Objectifs

Évaluer les quantités d’ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
Réaliser la pâte et les abaisses
Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
Enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
Accueillir les clients, prendre les commandes et servir
Vendre et encaisser
Conditionner et stocker les denrées alimentaires
Nettoyer et ranger le matériel

Contenus

Fabrication des pâtes
L’utilisation des pelles à pizza
Les modes de cuisson
L’utilisation des réfrigérateurs
L’organisation de travail
La mise en place
La préparation des ingrédients
Les différentes recettes de pizzas
Technologie et hygiène des productions
Réglementation et obligations légales
La carte des mets et des boissons
Approche économique de l’entreprise
Accueil et commercialisation

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Avoir un projet professionnel validé. Maîtriser le socle de connaissances et de compétences.

NSF

221t

ROME

G1604

RNCP

RNCP37868

Certificateur : CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS Date d'enregistrement : 19/07/2023

FORMACODE

42704

Formation pour adultes

Informations pratiques

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Contactez le GRETA Grand Hainaut au
09 77 40 18 70

Lieu

Lycée Léonard De Vinci
Rue de la renaissance
59125 Trith-Saint-Léger

Dates

Nous contacter

Durée

Rythme

350 h en centre

175 h en entreprise

Financement

CPF
Entreprise / OPCO
Individuel

Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)

3 850€

Modalités et délais d'accès à la formation

Test écrit et entretien de motivation.

Modalité pédagogique

Présentiel

Type d'évaluation

Evaluation en cours de formation en situation pratique. Examen final.

Type d'apprentissages

Mises en situation, études de cas, échanges de pratiques

Cette formation m'intéresse, je prends contact !

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Objectifs

Contenus

Public concerné

Personnes en situation de handicap

Intervenants

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NSF

ROME

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