Formation
Module découverte
Hôtellerie Restauration Tourisme
Module découverte Découverte des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
La formation qu’il vous faut pour acquérir les fondamentaux de l’hôtellerie-restauration : savoirs de base, découverte des métiers, gestes professionnels, hygiène et sécurité, et une immersion en entreprise pour valider vos compétences.
Objectifs
- Définir son projet professionnel
- Déterminer les compétences nécessaires au
secteur de l’hôtellerie et de la restauration et à
l’emploi visé - Lever les éventuels freins pour accéder à la
formation qualifiante ou à l’emploi
Contenus
La formation est composée des éléments suivants :
- Période d’intégration
- S’approprier des savoirs de base liés aux champs professionnels
o Calculs professionnels
o Expression écrite et orale dans un contexte professionnel
o Univers numérique
- Établir son projet professionnel
o Découvrir le secteur professionnel de l’hôtellerie et de la restauration
o Découvrir les métiers, les gestes professionnels
o Découvrir les différents types de restauration et de service en salle
o Appréhender l’organisation des différents services d’un hôtel bar restaurant
o Appréhender les règles de sécurité en cuisine, salle, réception
o S’initier aux bonnes pratique d’hygiène dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
o Appréhender les gestes professionnels de base en cuisine, en pâtisserie, en salle, au bar, au
service d’étages, au buffet et au plateau
o Renforcer les compétences transversales
o Découvrir les dispositifs de formation du territoire
- Période d’immersion en entreprise
Public concerné
Tout public ayant un projet validé dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration
Personnes en situation de handicap
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.
Intervenants
Formateurs experts dans le domaine
Prérequis
Maitriser les savoirs de base : lire, écrire et compter ; Connaissance des conditions de travail du secteur
