Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant
H/F
La formation qu’il vous faut pour compléter votre savoir faire de cuisinier en vous spécialisant en pâtisserie et desserts à l’assiette, développer votre créativité, vous permettre de devenir un cuisinier spécialisé ou chef de partie pâtisserie.
Objectifs
- Concevoir, réaliser et servir des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant
- Veiller à l’entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production
- Assurer le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail
- Effectuer un contre qualité des produits et des productions
- Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine
- Appliquer la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite et au développement de l’image de marque
Contenus
- Travaux pratiques, technologie appliquée
- Distribution de la production
- Connaissance des produits
- Dessin et arts appliqués à la profession,
- Etude de situations professionnelles
- Evaluation des activités en milieu professionnel et communication
Possibilité de validation par blocs de compétences.
Débouchés après la formation
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Métiers visés : Commis de cuisine, Commis de pâtisserie, Cuisinier, Pâtissier (Codes ROME G1602 et D1104). Poursuite d’études et passerelles : Lien vers http://cleor.c2rp.fr |
Public concerné
Tout public ayant un projet validé dans le domaine.
Personnes en situation de handicap
Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.
Intervenants
Formateurs experts dans le domaine.
Prérequis
Etre titulaire d'une certification de niveau 5
NSF
221
ROME
G1602
RNCP
Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE Date d'enregistrement : 27/02/2023
FORMACODE
42710
