Mention complémentaire Employé traiteur - CFA académique Lille

Formation

Certification

Industrie Agroalimentaire

Mention complémentaire Employé traiteur

La formation qu’il vous faut pour réaliser et présenter des repas ou de la pâtisserie destinés à la vente en magasin ou au service à domicile.

Objectifs

Réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes en vigueur
Commercialiser les produits en magasin ou les conditionner, livrer et remettre en température lors de prestations à l’extérieur

Contenus

La préparation des denrées
L’élaboration des produits spécifiques
Les cuissons
Les appareils, les fonds, les sauces
La pâtisserie salée et sucrée
La cuisine à emporter
La finition, la présentation, la conservation
Le traiteur à domicile
L’utilisation et la maintenance du matériel
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnel
Environnement économique, juridique et gestion de l’entreprise

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Etre titulaire d’un CAP charcutier traiteur ou boucher, boulanger, poissonnier, cuisine ou pâtissier ou un BP ou Bac Pro alimentaire, hôtellerie, restauration

NSF

221t

ROME

D1103

RNCP

RNCP37566

Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE Date d'enregistrement : 17/05/2023

FORMACODE

21576

Alternance -
Apprentissage

Informations pratiques

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CFA académique de Lille

Lieu

Lycée Hôtelier
1 Avenue du Château BP 53
62520 Le Touquet Paris-Plage

Dates

Début : 01/09/2024

Fin : 31/08/2025

Durée

1 an

Rythme

420 h en centre

1187 h en entreprise

Financement

Apprentissage
Entreprise / OPCO

Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)

10 239€ par an, à titre indicatif (voir CFA)

Modalités et délais d'accès à la formation

Le contrat d’apprentissage porte mention de la date du début de l’exécution du contrat d’apprentissage. La date de début de la formation pratique chez l’employeur et de la période de formation ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’éxecution du contrat. (Article L6222-12 du code du travail)

Modalité pédagogique

Présentiel

Type d'évaluation

En Contrôle Continu en cours de Formation et/ou Contrôle ponctuel

Type d'apprentissages

Cette formation m'intéresse, je prends contact !

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Objectifs

Contenus

Public concerné

Personnes en situation de handicap

Intervenants

Prérequis

NSF

ROME

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