Titre Professionnel Commis de cuisine
H/F
La formation qu’il vous faut pour entrer dans le secteur de la restauration.
Objectifs
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Contenus
Bloc 1 RNCP38722BC01 – Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l’état des stocks
Bloc 2 RNCP38722BC02 – Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Bloc 3 RNCP38722BC03 – Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
Bloc 4 RNCP38722BC04 – Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
Possibilité de validation par blocs de compétences.
Public concerné
Personnes en situation de handicap
Intervenants
Prérequis
NSF
221T
ROME
G1602
RNCP
Certificateur : MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION Date d'enregistrement : 06/03/2024
FORMACODE
42752
