Titre professionnel Commis de cuisine - GRETA Oise - Compiègne

Formation

Certification

Hôtellerie Restauration Tourisme

Titre Professionnel Commis de cuisine

H/F

La formation qu’il vous faut pour entrer dans le secteur de la restauration.

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.

Contenus

Bloc 1 RNCP38722BC01 – Réceptionner, stocker et inventorier les produits

Réceptionner les produits
Ranger les produits et suivre l’état des stocks

Bloc 2 RNCP38722BC02 – Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts

Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

Bloc 3 RNCP38722BC03 – Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds

Réaliser la mise en place au poste chaud
Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds

Bloc 4 RNCP38722BC04 – Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Possibilité de validation par blocs de compétences.

Public concerné

Standard : Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine

Prérequis

Maitriser les savoirs de base : lire, écrire et compter ; Connaissance des conditions de travail du secteur

NSF

221T

ROME

G1602

RNCP

38722

Certificateur : MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION Date d'enregistrement : 06/03/2024

FORMACODE

42752