Objectifs

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter les informations et ordonnancer ses activités
• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
• Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
• Respecter les procédures d’hygiène, de sécurité en vigueur et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement

Contenus

Unités professionnelles

Bloc n° 1 Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
• Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités

Bloc n° 2 Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant

• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
• Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
• Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
• Communiquer en fonction du contexte professionnel

Unités générales

Bloc n° 1 Français et Histoire-géographie-Enseignement moral et civique

Bloc n° 2 Mathématiques et physique-chimie

Bloc n° 3 Éducation physique et sportive

Bloc n° 4 Prévention-santé-environnement

Bloc n° 5 Langue vivante étrangère

Possibilité de validation par blocs de compétences.