La formation est composée des éléments suivants :

• Période d’intégration

• S’approprier des savoirs de base liés aux champs professionnels
  o Calculs professionnels
  o Expression écrite et orale dans un contexte professionnel
  o Univers numérique

• Établir son projet professionnel
  o Découvrir le secteur professionnel de l’hôtellerie et de la restauration
  o Découvrir les métiers, les gestes professionnels
  o Découvrir les différents types de restauration et de service en salle
  o Appréhender l’organisation des différents services d’un hôtel bar restaurant
  o Appréhender les règles de sécurité en cuisine, salle, réception
  o S’initier aux bonnes pratique d’hygiène dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration
  o Appréhender les gestes professionnels de base en cuisine, en pâtisserie, en salle, au bar, au
  service d’étages, au buffet et au plateau
  o Renforcer les compétences transversales
  o Découvrir les dispositifs de formation du territoire

• Période d’immersion en entreprise