Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

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Formation

Certification

Industrie, Industrie Agroalimentaire

Mention Complémentaire
Cuisinier en desserts de restaurant

La formation qu’il vous faut pour compléter votre savoir faire de cuisinier en vous spécialisant en pâtisserie et desserts à l’assiette, développer votre créativité, vous permettre de devenir un cuisinier spécialisé ou chef de partie pâtisserie.

Objectifs

Concevoir, réaliser et servir des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant
Veiller à l’entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production
Assurer le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail
Effectuer un contre qualité des produits et des productions
Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine
Appliquer la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite et au développement de l’image de marque

Contenus

Travaux pratiques, technologie appliquée
Distribution de la production
Connaissance des produits
Dessin et arts appliqués à la profession,
Etude de situations professionnelles
Evaluation des activités en milieu professionnel et communication

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Aucun

NSF

221

ROME

G1602

RNCP/RS

RNCP37380
Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Date d'enregistrement : 27/02/2023

FORMACODE

42710

Où faire cette formation ?

Alternance - Apprentissage

Financements : Apprentissage • Entreprise / OPCO

Lycée Hôtelier International – Lille

Dates du : 01/09/2024

au 31/08/2025

Alternance

Financements : Apprentissage

Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar – Beuvry

Dates du : 01/09/2024

au 31/08/2025

Alternance - Apprentissage

Financements : Apprentissage • Entreprise / OPCO

Lycée Hôtelier – Le Touquet Paris-Plage

Dates du : 01/09/2024

au 31/08/2025

Alternance - Apprentissage

Financements : Apprentissage • Entreprise / OPCO

Lycée des Métiers du Détroit – Calais

Dates du : 01/09/2024

au 31/08/2025

Rectorat d’Amiens

20 Boulevard d’Alsace Lorraine

80000 Amiens

Rectorat de Lille
144 rue de Bavay
59000 Lille

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