Approvisionnement

• Approvisionner des postes de travail
• Corriger les anomalies qualitatives et quantitatives
• Surveiller les stocks (produits frais et autres produits)

Organisation

• Organiser ses fabrications
• Planifier son travail
• Choisir le matérie

Production

• Réaliser des pâtes
• Réaliser des crèmes et garnitures
• Mettre en forme les produits
• Conduire les cuissons
• Finir et mettre en valeur les produits

Entretien et prévention des risques professionnels

• Nettoyer, désinfecter les locaux, les postes de travail et le matériel
• Mettre en oeuvre des méthodes favorisant la prévention des risques professionnels

Contrôle qualité

• Contrôler la conformité des matières premières
• Contrôler les processus de ses fabrications
• Contrôler la qualité sanitaire de ses produits
• Contrôler la qualité commerciales de ses produits
• Enregistrer des points de contrôle

Communication

• Transmettre des informations relatives à la composition des produits
• Transmettre les informations relatives à leur présentation à la vente, à leur conservation, à leur consommation
• Dialoguer avec le personnel de vente et de livraison