Compétences visées :

Être capable d’identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments, dans le but d’occuper des postes de travail en industrie agro-alimentaire.

Objectifs de la formation :

Initiation à la méthode HACCP : comprendre ses enjeux afin d’être capable de mettre en place les mesures d’hygiènes qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire au sein d’un établissement en IAA (Industrie Agro-Alimentaire).

• Identification des grands principes de la réglementation en vigueur en IAA
• Analyse des risques liés à la contamination des produits en IAA
• Mise en œuvre des principes d’hygiène en IAA