• Formation pour adultes
Formation
Certification
Hôtellerie Restauration Tourisme

Titre professionnel

Cuisinier(ère)

La formation qu’il vous faut pour maîtriser tous les savoir faire de la cuisine (entrées, plats chauds, desserts) avec l’aide de formateurs et de professionnels du secteur.

Objectifs

Le cuisinier réalise des productions culinaires et assure leur présentation dans le but de satisfaire la clientèle. La qualité de sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l’entreprise.

Contenus

  1. Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes :
    Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées.
    Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes.
  2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud :
    Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud.
    Réaliser les cuissons longues au poste chaud.
    Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds.
    Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité.
  3. Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant :
    Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts.
    Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant.

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Aucun

Code ROME

G1602

Code NSF

221

Code RNCP

RNCP34095

FORMACODE

42760 / 42725 / 42708 / 42742 / 42752

Informations pratiques

  • GRETA Grand Littoral
Logo du GRETA Grand Littoral
 Lieu
Lycée Professionnel du Détroit
200 rue Guillaume Apollinaire
62100 Calais
 Dates
Début : 13/11/2023
Fin : 07/06/2024
 Durée
7 mois
 Rythme
700 h en centre
210 h en entreprise
 Financement
Mon Avenir Pro - Logotype Financeurs Programme Régional de Formation
Logotype Mon Compte Formation
  • CPF
  • Programme Régional de Formation
 Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)
 Modalités et Délai d'accès à la formation

Réunion d’information collective et entretien individuel.

 Modalité pédagogique
Présentiel
 Type d'évaluation

Examen devant jury en fin de formation.

 Type d'apprentissages
Logotype Personnes en situation de Handicap

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