Logotype de Mon Avenir Pro
MonAvenirPro-HDF-Cuisine
Formation
Hôtellerie Restauration Tourisme

Bac Pro
Cuisine

La formation qu’il vous faut pour travailler en tant que premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective.

Je veux me former

Objectifs

  • Organiser et mettre en œuvre la production culinaire
  • Communiquer et commercialiser en restauration
  • Animer et gérer une équipe en restauration
  • Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration
  • Mettre en œuvre la démarche qualité en restauration

Contenus

  • Organisation de la production
  • Maîtrise des bases de la cuisine
  • Production culinaire
  • Cuisine
  • Dressage et distribution des préparations
  • Entretien des relations professionnelles
  • Communication à des fins commerciales
  • Animation d’équipe
  • Optimisation des performances de l’équipe
  • Rendu-compte du suivi de l’activité et des résultats
  • Recensement des besoins d’approvisionnement
  • Contrôle des mouvements de stock
  • Maîtrise des coûts
  • Analyse des ventes
  • Application de la démarche qualité
  • Maintien de la qualité globale

Possibilité de validation par blocs de compétences. 

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Avoir accompli le premier cycle du secondaire.

Débouchés après la formation

Métiers visés :

Premier commis, Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale, Second de cuisine, Chef de cuisine, responsable de production en restauration collective.

Poursuite d’études :

BTS Management en hôtellerie-restauration.

Autres passerelles : Lien vers http://cleor.c2rp.fr

NSF
221
ROME
G1601
RNCP/RS

37910
Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Date d'enregistrement : 26/07/2023

FORMACODE
42752

Où faire cette formation ?

Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Léonard de Vinci – Trith-Saint-Léger
Dates : A chaque rentrée de septembre
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Jesse de Forest – Avesnes-sur-Helpe
Dates : A chaque rentrée de septembre
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Vauban – Aire-sur-la-Lys
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Ile de Flandre – Armentières
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar – Beuvry
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2029
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée des Métiers du Détroit – Calais
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logo du GRETA Grand Littoral
Alternance - Apprentissage
Financements : • • • • •
Lycée Ile Jeanty – Dunkerque
Dates du : 01/09/2026
au 30/08/2028
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée des métiers Henri Senez – Hénin-Beaumont
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Hôtelier – Le Touquet Paris-Plage
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logo du CFA académique de Lille, symbole de l’apprentissage et de la formation en alternance.
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Hôtelier International – Lille
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logotype du CFA Amiens
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Colard Noël – Saint Quentin
Spécificité : En apprentissage sur la 2e et 3e année.
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logotype du CFA Amiens
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Le Corbusier – Soissons
Spécificité : En apprentissage sur la 2e et 3e année, en mixité de parcours.
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logotype du CFA Amiens
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée de la Hotoie – Amiens
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
Logotype du CFA Amiens
Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée du Marquenterre – Rue
Spécificité : Apprentissage sur la 2e et 3e année
Dates du : 01/09/2026
au 31/08/2028
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