Objectifs

• Réceptionner et stocker les marchandises
• Mettre en place et contrôler la carte des vins et des boissons
• Accueillir, conseiller le client dans les choix des vins et des boissons
• Réaliser le service des vins et des boissons selon les règles de l’art

Contenus

• Comptabilité et gestion des stocks
• Carte des vins et promotion des ventes
• Accords vins et menus
• Œnologie
• Législation sur les boissons

Possibilité de validation par blocs de compétences.