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Formation
Certification
Hôtellerie Restauration Tourisme

CAP
Cuisine

La formation qu’il vous faut pour exercer dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective.

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Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine est capable de :

  • Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
  • Connaître les produits alimentaires dont il gère l’approvisionnement (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts).
  • Maîtriser les connaissances de base en cuisine (confection des plats, dressage).
  • Concevoir un menu.
  • Entretenir son poste de travail en étant attentif aux règles d’hygiène alimentaire ainsi qu’à la sécurité.

Il peut exercer comme commis cuisinier (ère) en restauration traditionnelle ou collective.

Contenus

Enseignement professionnel :

Bloc 1 : Organisation de la production de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire

 Bloc 2 : Réalisation de la production de cuisine :

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

Enseignement général :

Langues Vivantes, Mathématiques-Sciences Physiques et Chimie, Français, Histoire-Géographie et Enseignement Moral et Civique, PSE

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Motivation pour cette branche (connaissance des contraintes). Savoir lire, écrire et compter. Ne pas avoir de contre-indication médicale (allergies, situation debout prolongée …)

NSF
221t
ROME
G1602
RNCP

RNCP38430
Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Date d'enregistrement : 21/12/2023

FORMACODE
42752

Où faire cette formation ?

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Formation pour adultes
Financements :
Lycée Hôtelier International – Lille
Dates du : 01/10/2024
au 31/05/2025
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Formation pour adultes
Lycée Lavoisier – Roubaix
Dates du : 01/10/2024
au 31/05/2025
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Alternance - Apprentissage
Lycée Lavoisier – Roubaix
Dates du : 01/10/2024
au 10/07/2026
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Formation pour adultes
Financements :
Lycée Professionnel Savary-Ferry – Arras
Dates du : 16/09/2024
au 30/06/2025
Dates : Réunions d'information les 8 et 15 avril
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Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Pierre Mendès France – Bruay-la-Buissière
Spécificité : Possibilité de faire le CAP en 1an.
Dates du : 02/09/2024
au 31/08/2026
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Formation pour adultes
Financements :
Lycée Vauban – Aire-sur-la-Lys
Dates du : 24/09/2024
au 10/07/2025
Dates : Réunions d'info : 05 juillet à 9h00 - 06 et 13 sept à 9h00
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Alternance - Apprentissage
Financements : •
Lycée Colard Noël – Saint Quentin
Spécificité : En apprentissage sur la 2e année.
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2024
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Alternance - Contrat de professionnalisation
Lycée du Marquenterre – Rue
Dates : Nous contacter
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Financements : •
Lycée des métiers Henri Senez – Hénin-Beaumont
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2025
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Financements : •
Lycée Hôtelier – Le Touquet Paris-Plage
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2025
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Financements : •
Lycée Hôtelier International – Lille
Spécificité : Taux d’insertion pour l’établissement: https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0590125R
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2025
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Financements : •
Lycée Professionnel Savary-Ferry – Arras
Spécificité : Taux d’insertion dans l’établissement: https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0620257T
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2025
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Financements : •
Lycée Polyvalent Hôtelier Marguerite Yourcenar – Beuvry
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2025
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Financements : •
Lycée Jean-Charles Cazin – Boulogne-sur-Mer
Dates du : 01/09/2023
au 31/08/2025
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Dates du : 01/09/2023
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