La formation à l’hygiène alimentaire est obligatoire pour toute entreprise manipulant des denrées alimentaires. Les objectifs :

• Optimiser le travail en respectant l’hygiène,
• Mettre en place un contrôle simple et efficace de l’environnement et des denrées,
• Réaliser des productions culinaires en respectant les normes.

A l’issu de la formation, le candidat sera capable de :

• Définir les normes d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale,
• Savoir mettre en place le protocole associé,
• Élaborer un plan de suivi et de contrôle,
• Établir un diagnostic et définir un plan de remédiation.