Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant - CFA académique d'Amiens

Formation

Certification

Industrie Agroalimentaire

Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant

La formation qu’il vous faut pour compléter votre savoir faire de cuisinier en vous spécialisant en pâtisserie et desserts à l’assiette, développer votre créativité, vous permettre de devenir un cuisinier spécialisé ou chef de partie pâtisserie.

Objectifs

Concevoir, réaliser et servir des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant
Veiller à l’entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production
Assurer le suivi des commandes et l’approvisionnement de son poste de travail
Effectuer un contre qualité des produits et des productions
Connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine
Appliquer la politique commerciale de l’entreprise et contribuer à sa réussite et au développement de l’image de marque

Contenus

Travaux pratiques, technologie appliquée
Distribution de la production
Connaissance des produits
Dessin et arts appliqués à la profession,
Etude de situations professionnelles
Evaluation des activités en milieu professionnel et communication

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Aucun

NSF

221

ROME

G1602

RNCP

RNCP37380

Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE Date d'enregistrement : 27/02/2023

FORMACODE

42710

Alternance -
Apprentissage -
Contrat de professionnalisation

Informations pratiques

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CFA académique d'Amiens

Lieu

Lycée du Marquenterre
2 rue du Marais
80120 Rue

Dates

Début : 01/09/2024

Fin : 31/08/2025

Durée

1 an

Rythme

400 h en centre

Financement

Apprentissage
Entreprise / OPCO

Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)

7601€ par an, à titre indicatif (voir CFA)

Modalités et délais d'accès à la formation

Modalité pédagogique

Présentiel

Type d'évaluation

Type d'apprentissages

Cette formation m'intéresse, je prends contact !

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