Certificat de Qualification Professionnelle Commis de cuisine - Lycée Boucher de Perthes - GRETA Somme

Formation

Certification

Hôtellerie Restauration Tourisme

CQP Commis de cuisine

La formation qu’il vous faut pour travailler en restauration commerciale ou en restauration collective.

Objectifs

Participer à la réalisation des plats dans le cadre d’une brigade de cuisine
Maîtriser les gestes de base de la cuisine
Maîtriser les recettes du patrimoine culinaire français
Utiliser correctement le matériel de service
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Contenus

Réception des marchandises
Contribution à la gestion des
stocks
Stockage des marchandises
Nettoyage et désinfection des espaces, des plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
Application des règles de sécurité alimentaire
Travail des produits
Transformation des produits pour des préparations froides
Réalisation des préparations chaudes
Mise en œuvre des techniques de cuisson
Réalisation des préparations en pâtisserie

Public concerné

Tout public ayant un projet validé dans le domaine.

Personnes en situation de handicap

Nos référents handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiqueset l’adaptation de votre formation.

Intervenants

Formateurs experts dans le domaine.

Prérequis

Aucun

NSF

334t

ROME

G1803

RNCP

RNCP34422

Certificateur : MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L' INSERTION Date d'enregistrement : 28/01/2020

FORMACODE

42716

Formation pour adultes

Informations pratiques

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Contactez le GRETA Somme au
03 22 25 41 01

Lieu

Lycée du Vimeu
3 rue Denis Papin
80130 Friville-Escarbotin

Dates

Début : 23/06/2023

Fin : 30/11/2023

Durée

5 mois

Rythme

420 h en centre

175 h en entreprise

Financement

Entreprise / OPCO
Programme Régional de Formation

Tarif
(Hors formation financée dans le cadre du Programme Régional de Formation ou accords de financement des OPCO dans le cadre de l'apprentissage)

11€ de l'heure

Modalités et délais d'accès à la formation

positionnement + entretien – délais accès : démarrage de la formation. Reunion d’informations le 23 juin 2023.

Modalité pédagogique

Présentiel

Type d'évaluation

CCF, Dossier professionnel, mise en situation professionnelle, entretiens avec le jury.

Type d'apprentissages

Individualisation de la formation – Formation en groupe et sous- groupes – Alternance de mises en situation et d’apports théoriques.

Cette formation m'intéresse, je prends contact !

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Objectifs

Contenus

Public concerné

Personnes en situation de handicap

Intervenants

Prérequis

NSF

ROME

RNCP

FORMACODE

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